Лавриков В.В.
к.э.н., проректор по научной работе
ПОДГОТОВКА И АТТЕСТАЦИЯ СПЕЦИАЛИСТОВ ОПТОВОЙ ТОРГОВЛИ
В условиях бурно развивающихся экономических отношений вопросы кадровой политики на продовольственном рынке выходят на первый план. Впервые на современном этапе развития оптовой продовольственной распределительной системы делается попытка столь масштабного повышения квалификации в рамках базовой (типовой) «Программы подготовки и аттестации руководителей и специалистов оптовых продовольственных рынков и организаций, осуществляющих профессиональную деятельность на оптовых продовольственных рынках», утвержденной Правительством Российской Федерации №1133-81 от 19.03.99 г.
Данная Программа уникальна в своем роде: и по масштабам охвата слушателей (более 5000 из многих регионов Российской Федерации), и по насыщенности постоянно варьирующих актуальных тем, и по нормативно-правовому обеспечению в соответствии с международными требованиями, и по высокому уровню профессионализма приглашаемых лекторов и т. д.
В данной Программе принимают участие ведущие ученые и специалисты Минпромторга РФ, Минсельхоза РФ, Союза оптовых продовольственных рынков России, Института исследования конъюнктуры оптового рынка (ИТКОР), Российской экономической академии им. Г.В. Плеханова, Гуманитарного института и других учреждений.
Не секрет, что огромная масса талантливых людей, попавших волею судеб на продовольственный рынок, не в полной мере владеют навыками оптовой торговли, нуждается в профессиональной переподготовке и повышении квалификации. Поэтому подготовка и аттестация специалистов в оптовой продовольственной торговле является первым необходимым шагом создания условий для результативно и эффективно функционирующей системы оптового продовольственного распределения. Только с помощью хорошо подготовленных специалистов на конкретных предприятиях в регионах можно будет создавать системы менеджмента качества, отвечающие международным требованиям.
Существующая сегодня практика сертификации продукции по конечному товару не устраивает ни потребителя, ни производителя, ни общество в целом. Всего около 1% производителей выпускают свою продукцию и оказывают услуги в соответствии с международными стандартами качества, и только потому, что от них этого требуют иностранные партнеры по экспорту или импорту продукции.
Конечно, сами по себе международные стандарты качества не являются панацеей от всех проблем. Но научиться использовать эти стандарты в качестве правил игры, как на внутреннем, так и на международном рынке – одна из целей данной Программы. Мы надеемся, что аттестованные по данной Программе специалисты станут основополагающим стержнем дальнейшего развития оптовой продовольственной торговли в России.
Лавриков Виктор Васильевич
к.э.н., проректор по научной работе
Гуманитарного Института (г. Москва)
Утверждаю:
Генеральный директор Союза ОПР России
____________________ Нуралиев С.У.
«___» _____________ 2008 г.
ПОЛОЖЕНИЕ
об аттестации руководителей и специалистов
оптовых продовольственных рынков и организаций,
осуществляющих профессиональную деятельность
на оптовых продовольственных рынках
I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1.1 Настоящее Положение определяет порядок аттестации руководителей и специалистов оптовых продовольственных рынков (ОПР) и организаций, осуществляющих
профессиональную деятельность на ОПР в качестве:
• руководителей ОПР и других оптовых предприятий, их заместителей;
• руководителей служб и подразделений ОПР и других оптовых предприятий;
• руководителей арендаторов ОПР и других юридических лиц, их заместителей;
• специалистов, работающих на ОПР и других оптовых предприятиях;
• оптовиков- продавцов, специалистов по качеству, маркетологов, менеджеров
1.2 Аттестация руководителей и специалистов является способом обеспечения добросовестного и профессионального выполнения ими своих обязанностей перед участниками торгов на ОПР и оптовых других предприятиях.
1.3 Руководители и специалисты ОПР и организаций в соответствии с п. 1.1 настоящего Положения должны пройти соответствующее обучение и сдать квалификационные экзамены на право деятельности в системе менеджмента качества (СМК) на ОПР и других оптовых предприятиях.
1.4 Сертификация систем менеджмента качества по международным стандартам на принципах ХАССП или ИСО самих ОПР, а также юридических лиц, работающих на ОПР и других оптовых предприятиях, осуществляется в соответствии с законодательством Российской Федерации при условии выполнения п. 1.3 настоящего Положения.
1.5 ОПР и юридические лица, осуществляющие свою профессиональную деятельность на ОПР и имеющие в своем штате не менее двух аттестованных специалистов в соответствии данным Положением, а также удовлетворяющие другим установленным требованиям имеют право быть зарегистрированными в реестре СМК Союза ОПР России и на сертификацию системы качества.
1.6 Аттестация проводится на платной основе в соответствии со сметой, утвержденной Союзом ОПР России на организацию и проведение Программы обучения и аттестации. При неудовлетворительных итогах аттестации взимаемый сбор за аттестацию не возвращается. Каждая последующая попытка аттестации сопровождается уплатой сбора за обучение и аттестацию.
1.7 За обучение и аттестацию взимается плата в размере, определяемом Союзом ОПР России по согласованию с обучающей организацией в соответствии со сметой расходов на обучение и аттестацию.
П. ПОРЯДОК АТТЕСТАЦИИ
2.1 Союз ОПР России вправе организовывать соответствующее обучение совместно с образовательной или научной организацией, имеющей лицензию на повышение квалификации, и проводить экзамены (тестирование) на получение квалификационных аттестатов, а также право выдачи по итогам экзаменов (тестирования) соответствующих аттестатов.
2.2 Союз ОПР России координирует учебный процесс и организует проведение аттестации руководителей и специалистов ОПР и других юридических лиц.
2.3 Состав Аттестационной комиссии формируется и утверждается руководителем Союза ОПР России.
2.4 Порядок работы Аттестационной комиссии и правила проведения квалификационных экзаменов разрабатываются и утверждаются Союзом ОПР России.
2.5 Работа Аттестационной комиссии осуществляется в соответствии с положением об Аттестационной комиссии согласно приложению № 1 и правилами проведения обучения и аттестации согласно приложению № 2 настоящего Положения.
2.6 Финансирование работы Аттестационной комиссии осуществляется за счет средств от поступлений за аттестацию.
2.7 В работе Аттестационной комиссии участвуют не менее двух представителей Союза ОПР России.
2.8 Выполнение организационной работы, связанной с проведением аттестации (прием и предварительный анализ документов, техническое обеспечение экзаменов и т д) осуществляется Аттестационной комиссией
2.9 Претенденты на получение квалификационного аттестата, представляют в Союз ОПР России следующие документы:
• личное заявление на получение квалификационного аттестата,
• анкету по установленной форме;
• копию платежного поручения или квитанцию об уплате за обучение и аттестацию.
2.10 При отсутствии замечаний по представленным документам претенденты допускаются к проведению обучения и аттестации
2.11 Экзаменационный тест при аттестации должен содержать не менее 40 вопросов. На каждые 20 вопросов дается один час. Количество правильных ответов должно составлять не менее 75 % от количества вопросов теста
2.12 Союз ОПР России ведет базу данных реестра выданных квалификационных аттестатов
2.13 Кандидат, аттестованный положительно, получает право на осуществление профессиональной деятельности на ОПР в системе менеджмента качества на срок не менее 1 года
2.14 Продление срока действия аттестата осуществляется Аттестационной комиссией.
2.15 Устанавливаются следующие категории квалификационных аттестатов:
специалист I категории для руководителей ОПР, их заместителей,
руководителей подразделений и служб ОПР, руководителей предприятий, их заместителей
специалист II категории для специалистов по качеству и продавцов предприятий
2.16 При выявлении фактов искажения представленных сведений Аттестационная комиссия лишает права аттестации.
Руководитель образовательных программ и семинаров Лавриков В.В.
Приложение № 1 к Положению об аттестации руководителей и специалистов ОПР и организаций, осуществляющих профессиональную деятельность на ОПР
ПОЛОЖЕНИЕ
об Аттестационной комиссии.
1. Общие положения
1.1 Аттестационная комиссия создана для организации проведения аттестации на право ведения профессиональной деятельности на оптовых продовольственных рынках (ОПР) и других оптовых предприятий в системе менеджмента качества (СМК).
1.2. Состав Аттестационной комиссии утверждается руководителем Союза ОПР России.
2. Деятельность Аттестационной комиссии.
2.1 Функции Аттестационной комиссии:
• утверждение тем, по которым проводятся квалификационные экзамены,
• утверждение порядка проведения квалификационных экзаменов и содержания экзаменационных тестов;
• организация регулярных проверок правомерности проведения квалификационных экзаменов;
• извещение претендентов о порядке и сроках проведения квалификационных экзаменов;
• рассмотрение и утверждение результатов квалификационных экзаменов и принятия на их основании решения о выдаче (отказе в выдаче) квалификационного аттестата. В случае возникновения сомнений в объективности выставленной оценки, Аттестационная комиссия вправе назначить претенденту переэкзаменовку;
• выдача квалификационных аттестатов;
• ведение реестра выданных квалификационных аттестатов;
• рассмотрение в месячный срок со дня получения уведомления о принятии такого решения на основании письменного заявления претендента об отказе в выдаче ему квалификационного аттестата.
2.2 Аттестационная комиссия имеет право
• лишить претендента права на получение квалификационного аттестата специалиста ОПР при выявлении фактов представления претендентом недостоверных сведений;
• аннулировать необоснованно выданный квалификационный аттестат,
• назначить повторное обучение и сдачу квалификационного экзамена при получении от претендента заявления о продлении срока действия квалификационного аттестата
3. Состав Аттестационной комиссии.
3.1 В состав Аттестационной комиссии входят председатель аттестационной комиссии, его заместитель, ответственный секретарь и члены комиссии.
3.2 В состав Аттестационной комиссии могут включаться работники Союза ОПР России, органов исполнительной власти, научных и учебных заведений, других заинтересованных организаций.
3.3 Председатель Аттестационной комиссии:
• ведет заседания Аттестационной комиссии и подписывает ее решения,
• дает письменные указания,
• руководит текущей работой Аттестационной комиссии.
• утверждает решения Аттестационной комиссии и выдаваемые квалификационные аттестаты
3.4 Заместитель председателя Аттестационной комиссии осуществляет полномочия председателя комиссии в его отсутствие. В случае отсутствия секретаря комиссии его обязанности выполняет любой член комиссии по поручению председательствующего.
3.5 Секретарь Аттестационной комиссии.
• организует заседания Аттестационной комиссии с уведомлением ее членов о повестке не менее чем за 5 дней до даты проведения очередного заседания,
• осуществляет рассылку необходимых для предстоящего заседания материалов,
• подписывает решения Аттестационной комиссии и выдаваемые квалификационные аттестаты
3.6 Члены Аттестационной комиссии участвуют в ее заседании, а также выполняют поручения председателя или его заместителя
4. Порядок проведения заседаний и принятия решений Аттестационной комиссии.
4.1 Заседания Аттестационной комиссии проводятся по мере необходимости, но реже одного раза в квартал.
4.2 Заседание Аттестационной комиссии правомочно, если на нем присутствуют не менее 50% от общего числа ее членов, включая председателя (или его заместителя) и секретаря.
4.3 Каждый из членов Аттестационной комиссии, включая ее председателя, его заместителя и секретаря, обладает одним голосом
4.4 Решение Аттестационной комиссии принимаются простым большинством голосов из числа присутствующих членов комиссии на заседании. В случае равенства голосов решающим является голос председателя Аттестационной
комиссии, а в его отсутствие - заместителя председателя.
4.5 Принятые Аттестационной комиссией решения оформляются протоколом,
подписываемым председателем комиссии, а в его отсутствие
заместителем председателя комиссии, председательствующим на заседании, и секретарем комиссии
5. Порядок реорганизации и ликвидации Аттестационной комиссии.
Аттестационная комиссия реорганизуется и ликвидируется приказом руководителя Союза ОПР России.
Руководитель образовательных программ и семинаров Лавриков В.В.
Приложение № 2 к положению об аттестации
руководителей и специалистов ОПР,
а также организаций, осуществляющих
профессиональную деятельность на ОПР
ПРАВИЛА
проведения обучения и аттестации лиц,
осуществляющих профессиональную деятельность
на оптовых продовольственных рынках.
1 Выполнение организационной работы, связанной с техническим обеспечением обучения и аттестации, проводится Союзом ОПР России, либо организацией, имеющей соответствующий договор с Союзом ОПР России.
2 Лица, претендующие на получение квалификационного аттестата (далее - претенденты) и представившие правильно оформленные документы в организации, обеспечивающие техническое и организационное обслуживание обучения и аттестации (далее - организации), включаются в список лиц, допущенных к аттестации.
3 Решение Аттестационной комиссии (далее - Комиссии) о дате, месте и периодичности проведения обучения и аттестации принимается не менее чем за 15 календарных дней до намеченной даты начала обучения и аттестации. Лица, претендующие на получение квалификационного аттестата, представившие необходимые документы менее чем за 5 дней до намеченной даты очередного обучения и аттестации, к данному обучению и аттестации не допускаются.
4 Претендент на получение квалификационного аттестата представляет следующие
документы:
• личное заявление на получение квалификационного аттестата;
• анкету установленной формы;
• копию платежного поручения об уплате за обучение и аттестацию.
5. Лица, допущенные к обучению и аттестации, к началу аудиторных занятий обязаны изучить нормативно-правовую документацию и подготовить реферат в рамках самостоятельной работы (внеаудиторного обучения) в соответствии с утвержденными требованиями.
6. После окончания теоретического курса обучения претенденты обязаны пройти стажировку в соответствии с утвержденными требованиями.
7. Для проведения идентификации личности претенденты должны иметь при себе
паспорт или удостоверение личности (для военнослужащих). Лица, не имеющие при себе паспорта или удостоверения личности либо опоздавшие на обучение и сдачу экзамена, считаются не явившимися и лишаются права обучения и сдачи экзамена. При неявке на обучение или экзамен претенденты исключаются из списков и восстанавливаются в списках на общих основаниях при представлении нового заявления.
8. Экзамен на получение квалификационного аттестата проводится в письменной
форме. Продолжительность экзамена определяется исходя из одного академического часа на каждые 20 вопросов экзаменационного теста.
9. При проведении экзамена претендентам запрещается пользование справочной и специальной литературой, ведение переговоров с другими претендентами.
Претенденты, нарушающие эти требования, удаляются из аудитории и считаются не сдавшими экзамен.
10. В ходе проведения экзамена обязательно присутствие:
• не менее двух членов Комиссии;
• персонала организации, обеспечивающей проведение экзамена.
11. По истечении времени, отведенного на проведение экзамена, претенденты обязаны сдать бланки экзаменационных тестов. Лица, нарушившие эти требования, лишаются права получения квалификационного аттестата.
12. Объявление результатов экзаменов производится не позднее чем через 5 дней со дня проведения экзаменов Результаты экзамена оформляются протоколом Комиссии, который подписывается ее председателем и вывешивается для визуального ознакомления в месте проведения экзамена.
13. Участники экзамена имеют право апеллировать к Комиссии в течении 30 календарных дней с даты объявления результатов экзамена. Апелляция должна быть аргументированной и представляется в письменном (машинописном) виде. Материалы по апелляции рассматривается Комиссией на очередном заседании и оформляются протоколом. Повторная апелляция не допускается.
14. Лицам, сдавшим экзамен, в 20-дневный срок после объявления результатов
экзамена оформляется и выдается квалификационный аттестат установленного
образца
15. Информация об аттестованных специалистах заносится в реестр, который ведется Союзом ОПР России , и сохраняется в течении 10-ти лет.
16. Продление срока действия квалификационного аттестата осуществляется по решению Комиссии.
Руководитель образовательных программ и семинаров Лавриков В.В.
УТВЕРЖДАЮ:
Генеральный директор Союза ОПР России
_________________ Нуралиев С.У.
«___» ____________ 200__ г.
ПРИМЕРНАЯ ТЕМАТИКА
образовательных программ для руководителей и специалистов ОПР
БЛОК 1. Основные направления развития и государственного регулирования продовольственного рынка (8 - 12 академических часов).
• Комплексный анализ состояния агропромышленного и продовольственного рынка.
• Концепция развития и государственного регулирования продовольственного рынка, его функционирование в интересах государства, общества, населения.
• Формирование рыночной инфраструктуры единого продовольственного комплекса в условиях оптимизации его государственного регулирования.
• Отраслевые союзы, фонды, ассоциации Финансово-промышленные группы и холдинги.
• Государственная поддержка отечественных товаропроизводителей.
• Система агентов по поставкам продовольствия для государственных нужд.
• Федеральный страховой фонд продовольствия.
• Система оптовых продовольственных рынков и распределительных центров.
• Система товарных (продовольственных) бирж. Продовольственные закупки, интервенции.
• Фондовые биржи, связанные с продовольствием, фьючерсные и форвардные торги.
• Эффективное управление на предприятии государственным пакетом акций (облигаций).
• Организация и проведение муниципальных облигационных займов.
• Система таможенных терминалов импортируемой продукции.
• Система контроля товаропотоков при транспортировке продовольствия.
БЛОК 2. Основы организации оптовой продовольственной торговли (8 - 12
академических часов):
• Роль оптовой продовольственной торговли в распределении общественного продукта.
• Концепция развития оптовой продовольственной торговли.
• Организация управления на предприятии оптовой продовольственной торговли.
• Логистика товародвижения и технологические циклы при оптовом распределении.
• Планирование деятельности предприятия оптовой торговли Планирование закупок.
• Организация работы по формированию и выполнению заказов.
• Технологическая операция приемки товара на оптовый склад.
• Контроль качества и количества товарных партий.
• Организация хранения продовольственных товаров на оптовом складе.
• Основные требования к условиям хранения продовольственных товаров.
• Технологическая операция отпуска и отгрузки товара с оптового склада.
• Управление товарными запасами. Инвентаризация наличных запасов
• Организация работ по продаже товаров с оптового склада.
• Организация работ по транспортировке товара с оптового склада.
• Требования к маркировке, таре и упаковке при оптовых поставках продовольствия.
• Управление финансовыми и товарными потоками.
• Специфика и порядок ценообразования в оптовой торговле продовольствием.
БЛОК 3. Система продовольственного обеспечения и продовольственной безопасности (8 - 12 академических часов):
• Проблемы обеспечения общей безопасности. Уровни и виды безопасности.
• Продовольственная безопасность и ее место в мировой политике.
• Проблемы аграрной реформы в странах с переходной экономикой (Восточная Европа, СНГ). Положение на рынке продовольствия этих стран и пути дальнейшего развития.
• Политика по обеспечению продовольственной безопасности в отдельных регионах (Европейский Союз, Юго-Восточная Азия, Южная Америка) и странах (США, Канада, Япония, Китай, Индия, Бразилия).
• Роль и влияние России на мировой продовольственный рынок.
• Продовольственная безопасность - составная часть национальной безопасности России.
• Импорт продовольствия и основные критерии импортной зависимости с точки зрения продовольственного обеспечения и защиты отечественных производителей.
• Обеспечение безопасности внешнеэкономической деятельности.
• Причины снижения уровня продовольственного обеспечения.
• Защита продовольственного рынка России от его криминализации.
• Освоение инофирмами продовольственных рынков России в ущерб ее национальным интересам.
• Скрытые и явные формы монополизации в сфере производства, переработки и реализации сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия.
• Условия обеспечения инвестиционной безопасности Меры по обеспечению
• возвратности кредитов и долгов. Безопасность лизинговых операций
• Обеспечение безопасности при хранении, транспортировке и реализации
• продукции.
БЛОК 4. Создание системы оптовых продовольственных рынков (OIIP) России
(8 - 12 академических часов):
• Концепция создания системы ОПР. Необходимость, цели и задачи создания.
• История развития ОПР. Отечественный и зарубежный опыт.
• Единое продовольственное пространство и международная интеграция
• Федеральная программа развития ОПР в РФ.
• Роль системы ОПР в экономической интеграции между регионами.
• Механизм управления и государственное регулирование системой ОПР.
• Организационно-функциональная структура и управление 0ПP
• Определение, юридический статус и классификация ОПР
• Система региональных и межрегиональных ОПР.
• Стратегия создания и деятельности ОПР, оптимальная схема размещения.
• Система организации и проведения торгов на ОПР.
• Система информационного обеспечения и телекоммуникаций ОПР.
• Система банковских расчетов и страхование (хеджирования) сделок.
• Система инженерного обеспечения деятельности ОПР.
• Система безопасности функционирования ОПР.
БЛОК 5. Организация и методология создания оптового продовольственного рынка регионального значения (8 - 12 академических часов):
• Организационно-правовые мероприятия до принятия решения о создании ОПР.
• Основные критерии и показатели целесообразности создания ОПР.
• Технико-экономическое обоснование. Анализ рынка, и концепция маркетинга.
• Ценовой, товарный и финансовый мониторинг Определение места расположения
• Получение гарантий для привлечения инвестиций и кредитов при создании ОПР.
• Бизнес-план создания ОПР. Инвестиционный проект ОПР.
• Принятие решения об учреждении ОПР.
• Организационно-правовая форма ОПР. Состав учредителей.
• Уставной капитал и порядок объединения активов учредителей.
• Разработка и регистрация уставных документов.
• Предпроектная подготовка, разработка, выпуск, согласование и утверждение нормативной документации.
• Строительно-монтажные, пуско-наладочные работы и ввод в эксплуатацию объектов инфраструктуры и коммуникаций ОПР.
• Установка и поэтапный пуск оборудования.
• Организация торговых мест и работы вспомогательных служб ОПР.
БЛОК 6 Инфраструктура ОПР (6-8 академических часов):
• Перечень основных и вспомогательных объектов инфраструктуры ОПР.
• Сектора рынка: рыба и морепродукты, фрукты и овощи, птицеводческие продукты,
• мясные продукты, поливалентный павильон, цветы и т. д.
• Торговые павильоны. Склады временного хранения (СВХ) и холодильники.
• Административные здания. Грузовые, въездные и выездные терминалы.
• Автомобильный таможенный терминал. Автостоянки и погрузочные площадки.
• Вспомогательные службы расчетно-кассовый центр, служба по уборке территории, погрузо-разгрузочная и транспортная службы, информационно-консультативная служба, санитарно-гигиеническая служба, службы сертификации и контроля качества, весовая, служба связи, ремонтная служба обеспечения безопасности и т.д.
• Обслуживающие организации: предприятия общественного питания, фасовочные и подготовительные производства, площадка для торговли с автомашин и т.д.
• Аккредитованные организации.
БЛОК 7. Организация оптовой торговли на ОПР (6- 8 академических часов):
• Правила торговли на ОПР. Общие положения и требования.
• Оптовые торги и их участники. Обеспечение регламента проведения торгов.
• Способы проведения торгов. Принципы взаимоотношений между продавцами, покупателями и администрацией рынка. Режим работы оптового рынка.
• Информационное обслуживание участников торгов.
• Порядок взаиморасчетов между участниками оптовых торгов.
• Гарантии ОПР по соблюдению правил торговли, санитарно-гигиенических норм, обеспечения качества реализуемой продукции.
• Правила пользования мерами и измерительными приборами.
• Санкции за нарушение Правил торговли на ОПР.
БЛОК 8. Рекламно-информационное обеспечение деятельности ОПР.
(6 - 8 академических часов)
• Организация работы информационно-аналитической службы ОПР.
• Сбор, обработка, анализ и передача данных о товарах и ценах (прайс-листы).
• Обеспечение бесперебойного мониторинга и контроля движения товарных потоков.
• Анализ ассортимента товарной продукции и конъюнктуры ценовой политики.
• Доступность, достоверность и периодичность информации.
• Организация выпуска бюллетеней ОПР.
• Обеспечение информационно-аналитическими материалами и отчетами клиентов ОПР.
• Техническое и технологическое оснащение торгов. Электронные системы.
• Режим работы информационных табло и средств видео- теле- связи.
• Организация рекламной компании продукции, проходящей через ОПР.
БЛОК 9. Стандартизация и сертификация пищевой продукции и продовольствия.
(6- 8 академических часов):
• Комплекс мер, правил, требований, предъявляемых к продукции.
• Нормативная документация по стандартизации.
• Государственная система стандартизации Российской Федерации.
• Организация и координация работ по стандартизации.
• Государственный надзор за соблюдением стандартов.
• Сертификация как форма гарантии качества продукции.
• Понятие сертификации Основные цели и принципы.
• Система сертификации пищевых продуктов и продовольствия.
• Требования к сертификации пищевой продукции.
• Особенности сертификация импортируемой пищевой продукции.
• Порядок сертификации в пищевой и перерабатывающей промышленности.
• Положение о порядке выдачи сертификатов.
БЛОК 10. Контроль за качеством продукции, проходящей через ОПР.
(6 - 8 академических часов):
• Качество продукции и ее конкурентоспособность.
• Требования к достоверности контроля. Проба.. Выборка.
• Критерии и показатели безопасности продуктов питания.
• Организация и проведение работ по контролю над качеством.
• Органолептические показатели.
• Санитарно-гигиенический контроль.
• Лабораторное оборудование и приборы.
• Физико-химический контроль.
• Микробиологический контроль..
• Радиационный контроль.
• Форма заполнения Протоколов испытаний.
• Функционирование испытательной лаборатории на территории ОПР.
Дополнительная тематика программы
• Финансовая и бухгалтерская отчетность в оптовой торговле
• Финансовый менеджмент и оптимизация налогообложения в торговле.
• Стратегия и тактика ведения деловых переговоров.
• Мотивация персонала предприятий торговли.
• Управление профилактикой конфликтов.
• Тайм-менеджмент в оптовом распределении.
• Нормативно-правовое обеспечение ОПР.
• Таможенное право и практика его применения в оптовой торговле.
• Договорные отношения и выполнение обязательств по ним.
• Полномочия надзорных служб и контролирующих органов.
• Особенности арбитражного судопроизводства в торговле.
• Международные стандарты в системе менеджмента качества.
• Информационные средства в оптимизации бизнес-процесса.
• Интернет-торговля.
• Информационная безопасность: обращение электронных денег, способы передачи подписи и документов, сохранность базы данных.
• Особенности работы, составления на иностранном (английском, французском, немецком, испанском) языке и перевода с иностранного языка документов, касающихся оптовой продовольственной торговли.
Руководитель образовательных программ и семинаров Лавриков В.В.
УТВЕРЖДАЮ:
Президент Гуманитарного института
_________________ Асташкина Н.В.
«___» ____________ 200__ г.
ТРЕБОВАНИЯ,
предъявляемые к стажировке слушателей курсов обучения и аттестации специалистов
оптовых продовольственных рынков.
1 Стажировка слушателей проводится в течение рабочего дня, но не менее, чем 4 академических часа
2 Место проведения стажировки – одно из предприятий оптовой продовольственной торговли (оптовый продовольственный рынок, оптово-розничный торговый комплекс и т. п.), а также орган по сертификации и аккредитованные испытательные лаборатории
3 Основная цель стажировки - получение слушателями информации о практической деятельности структурных подразделений и служб оптового продовольственного предприятия и приобретение практических навыков, связанных с приемкой, хранением и реализацией продовольственных товаров оптовой торговли, а также качеством и безопасностью пищевых продуктов
4 В процессе прохождения стажировки слушатели
изучают основы организации оптовой продовольственной торговли,
знакомятся с порядком оформления документов при приемке, хранении и
реализации продовольственных товаров,
знакомятся с техническим оборудованием и условиями его размещения;
изучают нормативные и инструктивные документы, регулирующие деятельность организации оптовой продовольственной торговли,
изучают условия и режимы хранения продовольственных товаров, изучают структуру, содержание и правовые основы совершения сделок купли-продажи;
изучают практику работы органа по сертификации и аккредитованных испытательных лабораторий.
Слушатели, прошедшие стажировку допускаются к сдаче квалификационных экзаменов на получение аттестата специалиста ОПР соответствующей категории
В экзаменационный тест по аттестации обязательно включаются вопросы, связанные с прохождением стажировки
Руководитель образовательных программ и семинаров Лавриков В.В.
УТВЕРЖДАЮ:
Президент Гуманитарного института
_________________ Асташкина Н.В.
«___» ____________ 200__ г.
ТРЕБОВАНИЯ,
предъявляемые к самостоятельной работе (внеаудиторное обучение) слушателей курсов обучения руководителей и специалистов оптовых продовольственных рынков.
1. Общий объем самостоятельной работы (внеаудиторное обучение) слушателей курсов обучения должен составлять не менее, чем 40 академических часов.
2. Слушатели должны ознакомиться с действующей нормативно-правовой документацией, а также с проектами нормативных актов, которые представлены в Приложении 1 настоящих Требований. Для слушателей Программы «Основы оптовой продовольственной торговли» необходимо изучить и проанализировать нормативные акты с 1 по 12. Для слушателей Программы «Качество и безопасность пищевых продуктов» - с 5 по 15 .
3. Слушатели должны изучить материалы, если они предложены Союзом ОПР России или обучающей организацией для самостоятельной работы.
4. Слушатели должны по одной из проблем, касающихся оптовой продовольственной торговли или качества и безопасности пищевых продуктов, представить Аттестационной комиссии реферат примерным объемом в 1 п.л. (16 страниц одинарного текста 14 шрифтом) как на бумажном, так и на электронном носителе.
Реферат должен иметь титульный лист с наименованием темы и ФИО слушателя, а также иметь следующие разделы:
Содержание с указанием начала страниц разделов.
Введение (2 станицы), где представлена краткая аннотация работы, а именно: актуальность выбранной темы реферата; степень ее изученности; объект и предмет исследования; цель и задачи, которые ставят слушатели в этой работе; теоретическая, информационная, нормативная база проведенного исследования; новизна, практическая значимость полученных результатов.
Главу 1 (4 - 5 страниц), где раскрывается сущность с различных точек зрения вопросов, касающихся данной проблемы, источников ее возникновения.
Главу 2 (4 – 5 страниц), где представлены (с точки зрения слушателей) пути решения данной проблемы.
Заключение (2 - 3 страницы), где представлены результаты и выводы слушателей по данной работе, а также рекомендации по практическому использованию полученных результатов.
Список используемой слушателями литературы.
Руководитель образовательных программ и семинаров Лавриков В.В.
Приложение № 1 к Требованиям, предъявляемым
к самостоятельной работе (внеаудиторное обучение)
слушателей курсов обучения руководителей и
специалистов оптовых продовольственных рынков.
СПИСОК
нормативно-правовых документов для самостоятельного изучения
1. ФЗ №264 от 29.12.06. «О развитии сельского хозяйства».
2. ФЗ №271 от 30.12.06. «О розничных рынках и о внесении изменений в трудовой кодекс РФ».
3. Проект ФЗ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации».
4. Проект ФЗ «Об оптовых сельскохозяйственных продовольственных рынках» и др.
5. Устав Союза ОПР
6. Правила торговли на ОПР.
7. Временные санитарные правила для ОПР (СП 2.3.5669-97)
8. ГОСТ Р 51705.1–2001. Системы качества Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП.
9. ГОСТ Р ИСО 9000–2001. Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь.
10. ГОСТ Р ИСО 9001–2001. Системы менеджмента качества. Требования.
11. ГОСТ Р ИСО 9004–2001. Системы менеджмента качества. Рекомендации по улучшению деятельности.
12. ГОСТ Р ИСО 19011-2003. Руководящие указания по аудиту систем менеджмента качества и систем экологического менеджмента.
13. ФЗ-№184 от 27.12.2002 г. «О техническом регулировании».
14. ФЗ-№29 от 02.01.2000 г «О качестве и безопасности пищевых продуктов».
15. Закон РФ №230-1 от 07.02.92 (в ред. №212-ФЗ от 17.12.99) «О защите прав потребителей».
Руководитель образовательных программ и семинаров Лавриков В.В.
УТВЕРЖДАЮ:
Президент Гуманитарного института
_________________ Асташкина Н.В.
«___» ____________ 200__ г.
ТРЕБОВАНИЯ,
предъявляемые к преподавателям курсов обучения руководителей и специалистов оптовых продовольственных рынков.
1. Преподаватели осуществляют свою деятельность в соответствии с темами курса образовательной программы на основании договора, заключенного с обучающей организацией.
2. Преподаватель обязан подготовить по согласованной с руководителем семинара теме краткий материал объемом 1 п.л. (16 страниц одинарного текста шрифтом 14) и представить его руководителю семинара, как в бумажном распечатанном варианте, так и на электронном носителе не позднее, чем за 5 дней до начала обучения.
3. Преподаватель обязан согласовывать с руководителем семинара все изменения по теоретическому курсу не позднее, чем за 5 дней до начала обучения.
4. Преподаватель должен подготовить и представить руководителю семинара тестовые вопросы в электронном виде и на бумажном носителе из расчета 10 вопросов на 4 академических часа лекционного курса читаемой им темы.
5. Преподаватель обязан участвовать в проведении мероприятий при подведении итогов дня, в котором он проводил занятия.
6. Преподаватель должен участвовать в работе по проверке и защите рефератов в день, когда он проводил занятия.
7. Преподаватель имеет право участвовать в проведении квалификационного экзамена (тестирования) при согласовании с руководителем семинара.
8. Преподаватель по согласованию с руководителем семинара имеет право участвовать в других мероприятиях, проводимых в рамках обучения и аттестации.
Руководитель образовательных программ и семинаров Лавриков В.В.
ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА
«ОСНОВЫ ОПТОВОЙ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ ТОРГОВЛИ»
Учебная программа курса «Основы оптовой продовольственной
торговли» разработана и реализуется в рамках базовой (типовой) «Программы
подготовки и аттестации руководителей и специалистов оптовых
продовольственных рынков и организаций, осуществляющих профессиональную деятельность на оптовых продовольственных рынках», утвержденной Правительством Российской Федерации №1133-81 от 19.03.99 г.
Программа предусматривает проведение семинаров на платной основе по организации оптовой продовольственной торговли.
Цель программы обучения:
познакомить слушателей с научно-обоснованной и реализуемой на практике современной методологией организации оптовой продовольственной торговли.
Организаторы проведения программы обучения:
Союз оптовых продовольственных рынков России;
РЭА им. Г.В. Плеханова (Соглашение с Союзом ОПР России от 20.06.01);
Гуманитарный институт (Соглашение с Союзом ОПР России от 15.11.06);
Институт исследования товародвижения и конъюнктуры оптового рынка (ИТКОР).
Слушатели программы обучения:
руководители и ведущие специалисты предприятий по производству, переработке, хранению и транспортировке продовольственной продукции;
руководители и специалисты оптовых и розничных предприятий;
руководители ОПР, операторов продовольственного рынка, коммерческих структур, осуществляющих свою профессиональную деятельность на рынке продовольственных товаров и услуг.
Структура программы обучения:
Программа обучения общим объемом 72 академических часа включает:
40 академических внеаудиторных часов (самостоятельная подготовка),
24 академических аудиторных часа распределяются по 6-ти разделам теоретического курса, каждый раздел рассчитан на 4 академических часа.
8 часов практических занятий (стажировка на ОПР, торговом комплексе, органе по сертификации, аккредитованных испытательных лабораториях),
Аттестация включает подготовку и проведение экзамена (тестирования) - 6 часов и проведения «круглого стола» - 2 часа.
В конце каждого дня очного обучения проводится подведение итогов, защита рефератов и подготовка к квалификационному экзамену (тестированию).
В конце курса обучения проводятся экзамен (тестирование) слушателей и «круглый стол» с участием преподавателей и организаторов семинара. По окончанию обучения слушателям выдается удостоверение государственного образца о повышении квалификации по тематике курса «Основы оптовой продовольственной торговли», а успешно сдавшим экзамен (прошедшим тестирование) выдается квалификационный аттестат Союза ОПР России.
Слушатели обеспечиваются нормативно-правовыми документами и материалами по тематике курса обучения и аттестации.
Тематика теоретического курса обучения:
ТЕМА 1. Основные направления развития и государственного регулирования продовольственного рынка России
• Комплексный анализ современного состояния продовольственного рынка России. Основные направления развития и обеспечения системы продовольственной безопасности России и ее регионов.
• Концепция государственного регулирования продовольственного рынка.
Государственная поддержка отечественных товаропроизводителей.
• Роль и значение создания и функционирования системы ОПР. Отечественный и зарубежный опыт.
• Основные задачи и направления деятельности Союза ОПР России.
ТЕМА 2. Организация оптовой торговли и логистика товародвижения
• Роль и значение организации оптовой торговли продовольствием.
• Инфраструктура и организация оптовой торговли.
• Логистика товародвижения оптового распределения. Основные этапы технологического цикла.
• Основополагающие показатели конъюнктуры продовольственного рынка и процесса товародвижения скоропортящейся продукции.
ТЕМА 3. Маркетинговые исследования на предприятии оптовой торговли
• Методика сбора маркетинговой информации. Анкетирование.
• Методология обработки и обобщения собранной информации и результатов анкетирования.
• Методы анализа основополагающих показателей: объема реализации продукции, средних цен, выручки, транспортных потоков.
• Методы прогнозирования основных показателей.
ТЕМА 4.. Анализ показателей и комплексная оценка результативности и эффективности функционирования предприятий оптовой торговли
• Расчет и анализ показателей финансово-экономической деятельности.
• Расчет и анализ показателей товаропроводящей сети и конъюнктуры рынка.
• Определение и анализ показателей качества продукции, услуг, работы.
• Комплексная оценка результативности и эффективности работы предприятий оптовой продовольственной торговли.
ТЕМА 5. Нормативно-правовое обеспечение деятельности оптовой торговли
• Нормативно-правовые акты федерального уровня, регламентирующие деятельность на продовольственном рынке России.
ФЗ №264 от 29.12.06. «О развитии сельского хозяйства».
ФЗ №271 от 30.12.06. «О розничных рынках и о внесении изменений в трудовой кодекс РФ».
Проект ФЗ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации».
Проект ФЗ «Об оптовых сельскохозяйственных продовольственных рынках» и др.
• Нормативные акты, регламентирующие деятельность Союза ОПР России:
Соглашение о взаимодействии Минсельхоза РФ и Союза ОПР России. Устав Союза ОПР и др.
• Нормативные акты, регламентирующие внутреннюю деятельность ОПР: Типовой Устав ОПР.
Правила торговли на ОПР.
Временные санитарные правила для ОПР (СП 2.3.5669-97) и др.
ТЕМА 6. Система менеджмента качества на принципах международных стандартов ИСО и ХАССП
• Система менеджмента качества на принципах международных стандартов ИСО 9000. Нормативно-правовая основа. Рекомендации по внедрению
• Система менеджмента качества на принципах международных стандартов ХАССП. Нормативно-правовая основа. Рекомендации по внедрению.
• Подготовка и аттестация специалистов в системе менеджмента качества.
• Разработка и функционирование систем менеджмента качества (СМК).
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ. Функционирование оптовой торговли
Структура оптовой торговли. Организация работ. Требования, предъявляемые к участникам торговли и их продукции. Основные технологические циклы.
Информационное обслуживание. Обеспечению безопасности и сохранности грузов. Кредитно-финансовое и расчетно-кассовое обслуживание.
Система управления качеством. Входной контроль. Идентификация сопроводительных документов и ввозимой продукции. Допуск продавцов к торговле. Контроль на торговом месте.
Соблюдение правил торговли, норм хранения и транспортировки. Утилизация некачественной продукции. Уборка территории и торговых мест.
Практика работы органа по сертификации и аккредитованных испытательных лабораторий.
Порядок проведения мероприятий (в скобках указаны организации, ответственные за проведение мероприятия):
1-й день.
9.40 - 10.00 Регистрация слушателей. Презентация (Союз ОПР России, ГИ).
10.00 - 11.20 Лекция по ТЕМЕ 1. (ИТКОР, ГИ).
11.20 - 11.40 Перерыв.
11.40 - 13.00 Лекция по ТЕМЕ 1. (ИТКОР, ГИ).
13.00 - 14.00 Обед.
14.00 - 15.20 Лекция по ТЕМЕ 2. (ИТКОР, ГИ).
15.20 - 15.40 Перерыв.
15.40 - 17.00 Лекция по ТЕМЕ 2. (ИТКОР, ГИ).
17.00 - 17.20 Перерыв.
17.20 - 18.00 Подведение итогов. Защита рефератов (ИТКОР, ГИ).
2-й день.
10.00 - 11.20 Лекция по ТЕМЕ 3. (ГИ, ИТКОР).
11.20 - 11.40 Перерыв.
11.40 - 13.00 Лекция по ТЕМЕ 3. (ГИ, ИТКОР).
13.00 - 14.00 Обед.
14.00 - 15.20 Лекция по ТЕМЕ 4. (ГИ, ИТКОР).
15.20 - 15 40 Перерыв.
15.40 - 17.00 Лекция по ТЕМЕ 4. (ГИ, ИТКОР).
17.00 - 17.20 Перерыв.
17.20 - 18.00 Подведение итогов. Защита рефератов (ГИ, ИТКОР).
3-й день.
10.00 - 11.20 Лекция по ТЕМЕ 5. (ГИ, ИТКОР).
11.20 - 11.40 Перерыв.
11.40 - 13.00 Лекция по ТЕМЕ 5. (ГИ, ИТКОР).
13.00 - 14.00 Обед.
14.00 - 15.20 Лекция по ТЕМЕ 6. (ГИ, РЭА им. Г. В. Плеханова).
15.20 - 15.40 Перерыв.
15.40 - 17.00 Лекция по ТЕМЕ 6. (ГИ, РЭА им. Г. В. Плеханова).
17.00 – 17.20 Перерыв.
17.20 - 18.00 Подведение итогов. Защита рефератов (ГИ, РЭА, ИТКОР).
4-й день.
10.00 - 18.10 Практические занятия. (ИТКОР, РЭА им. Г.В. Плеханова).
5-й день.
10.00 - 13.00 Проведение экзамена (тестирования) (Союз ОПР России, ГИ).
13.00 - 14.00 Обед.
14.00 - 15.20 Обсуждение результатов. «Круглый стол» (Союз ОПР России, ГИ).
15.20 - 15.40 Перерыв.
15.40 – 17.00 Вручение удостоверений и аттестатов (Союз ОПР России, ГИ).
17.00 – Фуршет (Союз ОПР России, ГИ).
Порядок оплаты.
Оплата слушателями за обучение и аттестацию по данной Программе производится в соответствии с примерной сметой расходов. Оплата должна прийти на расчетный счет образовательного учреждения, имеющего соответствующую лицензию не позднее, чем за пять дней до начала обучения. Датой оплаты считается день поступления на р/с образовательного учреждения. Стоимость обучения и аттестации не облагается НДС и включается в затраты.
В оплату за обучение не включены расходы за проживание, питание, транспортные расходы слушателей до места проведения семинара и обратно.
Аттестация слушателей.
По окончанию курса обучения слушатели сдают квалификационный экзамен в письменной форме (тестирование). Подробный порядок проведения аттестации, а также требования, предъявляемые к слушателям, утверждаются Аттестационной комиссией.
Место проведения обучения и аттестации определяется Союзом ОПР России и согласовывается с обучающей организацией. Допускается проведение семинара «на месте» при оплате работы преподавателей, членов комиссии и обслуживающего персонала в двойном размере, а также расходов на их проезд, проживание и питание за счет принимающей стороны на основании счет-фактуры, выставляемой образовательным учреждением.
Заключительные положения. Союз ОПР России и Аттестационная комиссия вправе вносить дополнения и изменения в данную программу с учетом специфики проведения каждого конкретного семинара.
Руководитель семинара Лавриков В.В.
Контакты:
Тел/факс (495) 692-21-73; тел. (495) 971-59-31
www. huminst. ru ylavrikov @ list. ru
Секретарь аттестационной комиссии Лавриков Юрий Викторович
ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА
«КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ»
Учебная программа курса «Качество и безопасность пищевых продуктов» разработана и реализуется в рамках базовой (типовой) «Программы
подготовки и аттестации руководителей и специалистов оптовых
продовольственных рынков и организаций, осуществляющих профессиональную деятельность на оптовых продовольственных рынках», утвержденной Правительством Российской Федерации №1133-81 от 19.03.99 г.
Программа предусматривает проведение семинаров на платной основе по организации системы менеджмента качества на предприятиях оптовой торговли.
Цель программы обучения:
познакомить слушателей с научно-обоснованной и реализуемой на практике современной методологией организации системы менеджмента качества.
Организаторы проведения программы обучения:
Союз оптовых продовольственных рынков России;
РЭА им. Г.В. Плеханова (Соглашение с Союзом ОПР России от 20.06.01);
Гуманитарный институт (Соглашение с Союзом ОПР России от 15.11.06);
Институт исследования товародвижения и конъюнктуры оптового рынка (ИТКОР).
Слушатели программы обучения:
специалисты по качеству предприятий по производству, переработке, хранению и транспортировке продовольственной продукции;
специалисты по качеству оптовой торговли продовольствием, операторов продовольственного рынка, коммерческих структур, осуществляющих свою профессиональную деятельность на рынке продовольственных товаров и услуг.
Структура программы обучения:
Программа обучения общим объемом 72 академических часа включает:
40 академических внеаудиторных часов (самостоятельная подготовка),
24 академических аудиторных часа распределяются по 6-ти разделам теоретического курса, каждый раздел курса рассчитан на 4 часа.
8 часов практических занятий (стажировка на предприятии оптовой торговли, органе по сертификации, испытательных лабораториях),
Аттестация включает подготовку и проведение экзамена (тестирования) - 6 часов и проведения «круглого стола» - 2 часа.
В конце каждого дня очного обучения проводится подведение итогов, защита рефератов и подготовка к квалификационному экзамену (тестированию).
В конце курса обучения проводятся экзамен (тестирование) слушателей и «круглый стол» с участием преподавателей и организаторов семинара. По окончанию обучения слушателям выдается удостоверение государственного образца о повышении квалификации по тематике курса «Качество и безопасность пищевых продуктов», а успешно сдавшим экзамен (прошедшим тестирование) выдается квалификационный аттестат Союза ОПР России.
Слушатели обеспечиваются нормативно-правовыми документами и материалами по тематике курса обучения и аттестации.
Тематика теоретического курса обучения:
ТЕМА 1. Анализ и оценка качества мясных и молочных товаров
• Комплексный анализ современного состояния рынка мясных и молочных товаров России с точки зрения обеспечения качества и безопасности.
• Основы товароведения мясной и молочной продукции.
• Особенности стандартизации и сертификации мясных и молочных товаров. Показатели безопасности продукции.
• Оценка качества и товароведная экспертиза мясных и молочных товаров .
ТЕМА 2. Анализ и оценка качества плодоовощной продукции
• Комплексный анализ современного состояния рынка плодоовощной продукции России с точки зрения обеспечения качества и безопасности.
• Основы товароведения плодоовощной продукции.
• Существующая система стандартизации и сертификации плодоовощной продукции. Показатели безопасности продукции.
• Оценка качества и товароведная экспертиза плодоовощной продукции.
ТЕМА 3. Анализ и оценка качества рыбных товаров и морепродуктов
• Комплексный анализ современного состояния рынка рыбы и морепродуктов России с точки зрения обеспечения качества и безопасности.
• Основы товароведения рыбных товаров и морепродуктов.
• Существующая система стандартизации и сертификации рыбных товаров и морепродуктов. Показатели безопасности продукции.
• Оценка качества и товароведная экспертиза рыбных товаров и морепродуктов.
ТЕМА 4. Анализ и оценка качества наиболее потребляемых продовольственных товаров (чая, кофе, вина)
• Комплексный анализ современного состояния рынка вина, кофе, чая России с точки зрения обеспечения качества и безопасности.
• Основы товароведения винной продукции, кофе и чая.
• Особенности стандартизации и сертификации вина, кофе, чая. Показатели безопасности.
• Оценка качества и товароведная экспертиза вина, кофе, чая. Признаки фальсификации и некачественной продукции.
ТЕМА 5. Нормативно-правовое обеспечение безопасности и качества продукции
• Нормативно-правовые акты федерального уровня, регламентирующие качество и безопасность товаров на продовольственном рынке России.
ФЗ-№184 от 27.12.2002 г. «О техническом регулировании».
ФЗ-№29 от 02.01.2000 г «О качестве и безопасности пищевых продуктов».
Закон РФ №230-1 от 07.02.92 (в ред. №212-ФЗ от 17.12.99) «О защите прав потребителей».
ГОСТ Р 51705.1–2001. Системы качества Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП.
ГОСТ Р ИСО 9000–2001. Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь.
ГОСТ Р ИСО 9001–2001. Системы менеджмента качества. Требования.
ГОСТ Р ИСО 9004–2001. Системы менеджмента качества. Рекомендации по улучшению деятельности.
ГОСТ Р ИСО 19011-2003. Руководящие указания по аудиту систем менеджмента качества и систем экологического менеджмента.
• Нормативные акты, регламентирующие внутреннюю деятельность ОПР в области качества и безопасности пищевых продуктов:
Правила торговли на ОПР. Положение об инспекционном пункте на ОПР.
ГОСТ Р 51074-2003. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования и др.
ТЕМА 6. Система менеджмента качества на принципах международных стандартов ИСО и ХАССП
• Система менеджмента качества на принципах международных стандартов ИСО 9000. Нормативно-правовая основа. Рекомендации по внедрению
• Система менеджмента качества на принципах международных стандартов ХАССП. Нормативно-правовая основа. Рекомендации по внедрению.
• Подготовка и аттестация специалистов в системе менеджмента качества.
• Сертификации систем менеджмента качества.
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ. Качество и безопасность продукции
Положение об организации работ по качеству и безопасности. Требования, предъявляемые к участникам торговли и их продукции. Основные технологические циклы. Работа инспекционного пункта
Входной контроль. Идентификация сопроводительных документов и ввозимой продукции Допуск к торговле. Контроль на торговом месте.
Гигиена и санитария. Соблюдение норм хранения и транспортировки. Утилизация некачественной продукции. Уборка территории и торговых мест.
Практика работы органа по сертификации и испытательных лабораторий.
Порядок проведения мероприятий (в скобках указаны организации, ответственные за проведение мероприятия):
1-й день.
9.40 - 10.00 Регистрация слушателей. Презентация (Союз ОПР, ГИ).
10.00 - 11.20 Лекция по ТЕМЕ 1. (РЭА им Г.В Плеханова, ИТКОР).
11.20 - 11.40 Перерыв.
11.40 - 13.00 Лекция по ТЕМЕ 1. (РЭА им Г.В Плеханова, ИТКОР).
13.00 - 14.00 Обед.
14.00 - 15.20 Лекция по ТЕМЕ 2. (РЭА им Г.В Плеханова, ИТКОР).
15.20 - 15.40 Перерыв.
15.40 - 17.00 Лекция по ТЕМЕ 2. (РЭА им Г.В Плеханова, ИТКОР).
17.00 - 17.20 Перерыв.
17.20 - 18.00 Подведение итогов. Защита рефератов (РЭА, ГИ, ИТКОР).
2-й день.
10.00 - 11.20 Лекция по ТЕМЕ 3. (РЭА им Г.В Плеханова, ИТКОР).
11.20 - 11.40 Перерыв.
11.40 - 13.00 Лекция по ТЕМЕ 3. (РЭА им Г.В Плеханова, ИТКОР).
13.00 - 14.00 Обед.
14.00 - 15.20 Лекция по ТЕМЕ 4. (РЭА им Г.В Плеханова, ИТКОР).
15.20 - 15 40 Перерыв.
15.40 - 17.00 Лекция по ТЕМЕ 4. (РЭА им Г.В Плеханова, ИТКОР).
17.00 - 17.20 Перерыв.
17.20 - 18.00 Подведение итогов. Защита рефератов (РЭА, ГИ, ИТКОР).
3-й день.
10.00 - 11.20 Лекция по ТЕМЕ 5. (РЭА им. Г.В. Плеханова, ГИ).
11.20 - 11.40 Перерыв.
11.40 - 13.00 Лекция по ТЕМЕ 5. (РЭА им. Г.В. Плеханова, ГИ)
13.00 - 14.00 Обед.
14.00 - 15.20 Лекция по ТЕМЕ 6. (ГИ, РЭА им. Г.В. Плеханова).
15.20 - 15.40 Перерыв.
15.40 - 17.00 Лекция по ТЕМЕ 6. (ГИ, РЭА им. Г.В. Плеханова).
17.00 – 11.20 Перерыв.
17.20 - 18.00 Подведение итогов. Защита рефератов (РЭА им. Г.В. Плеханова, ГИ).
4-й день.
10.00 - 18.10 Практические занятия. (РЭА им. Г.В. Плеханова, ГИ).
5-й день.
10.00 - 13.00 Проведение экзамена (тестирования) (Союз ОПР России, ГИ).
13.00 - 14.00 Обед.
14.00 - 15.20 Обсуждение результатов. «Круглый стол» (Союз ОПР России, ГИ).
15.20 - 15.40 Перерыв.
15.40 – 17.00 Вручение удостоверений и аттестатов (Союз ОПР России, ГИ).
17.00 – Фуршет (Союз ОПР России, ГИ).
Порядок оплаты.
Оплата слушателями за обучение и аттестацию по данной Программе производится в соответствии с примерной сметой расходов. Оплата должна прийти на расчетный счет образовательного учреждения, имеющего соответствующую лицензию не позднее, чем за пять дней до начала обучения. Датой оплаты считается день поступления на р/с образовательного учреждения. Стоимость обучения и аттестации не облагается НДС и включается в затраты.
В оплату за обучение не включены расходы за проживание, питание, транспортные расходы слушателей до места проведения семинара и обратно.
Аттестация слушателей.
По окончанию курса обучения слушатели сдают квалификационный экзамен в письменной форме (тестирование). Подробный порядок проведения аттестации, а также требования, предъявляемые к слушателям, утверждаются Аттестационной комиссией.
Место проведения обучения и аттестации определяется Союзом ОПР России и согласовывается с обучающей организацией. Допускается проведение семинара «на месте» при оплате работы преподавателей, членов комиссии и обслуживающего персонала в двойном размере, а также расходов на их проезд, проживание и питание за счет принимающей стороны на основании счет-фактуры, выставляемой образовательным учреждением.
Заключительные положения. Союз ОПР России и Аттестационная комиссия вправе вносить дополнения и изменения в данную программу с учетом специфики проведения каждого конкретного семинара.
Руководитель семинара Лавриков В.В.
В Аттестационную комиссию
«Союза оптовых продовольственных
рынков России»
от ______________________________
(Ф.И.О.)
________________________________
Паспорт ____ ____ ____________
________________________________
(кем выдан)
________________________________
(когда выдан)
________________________________
(номер телефона)
________________________________
(электронный адрес)
ЗАЯВЛЕНИЕ
претендента на получение квалификационного аттестата
Прошу зачислить меня слушателем курса повышения квалификации по
Программе « ______________________________________________________»
(Наименование Программы обучения)
с «___» _________ 200__ года с последующей аттестацией.
Копия платежного поручения об оплате обучения и аттестации прилагается.
_____ _____ _________
(подпись заявителя) (дата заполнения)
__________ _ _____________
(подпись регистратора) (номер и дата регистрации)
АНКЕТА
претендента на получение квалификационного аттестата
№ Вопросы Ответы
1 Фамилия
Имя
Отчество
2 Дата рождения
3 Данные
паспорта
4 Адрес проживания (место регистрации)
5 Место работы
6 Должность
7 Когда и какой вуз окончили?
8 Ученая степень или звание
9 Дата последнего повышения квалификации
10 Общий стаж работы
11 Стаж работы на ОПР
12 Перечень тем, 1.
которые Вам 2.
интересны в 3.
рамках 4.
обучения 5.
13 Контактные телефоны
14 Адрес электронной почты
Спасибо за внимание!
